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> 供应一水柠檬酸
[Updated: 2009/05/10] |
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分子式：C6H8O7.H2O 。分子量：210.14性状：无色、无臭、半
透明的斜方结晶或白色粗至细粉结晶。有强酸味、带水果味，在
潮湿的空气中微有潮解性。易溶于水(一水物209g/100ml,25℃；
无水物59.2g/100ml，20℃；1%溶液pH值为2.31)及酒精。柠檬酸
结晶中含有一个分子水，在干燥空气中风化，在潮湿空气中潮
解。比重1.542(一水物)至1.67(无水物)，熔点135℃(一水物)和
153℃(无水物)。天然品存在于柠檬等柑橘类水果中用途：主要
用于食品、饮料行业作为酸味剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂。 |
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